酒店厨房设备该怎么买?

2022-03-14


    酒店厨房的装修都追求好看。实用美丽,但选择贵的不一定是好的。如何在质量和价格之间取得平衡?首先我们来了解一下厨房设备的主要分类:

  1、洗涤:洗包括冷热水供应、下水道、水槽、污物桶等,一般厨房产生的垃圾要放在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备消毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。

   2、烹饪:主要是烹饪器具、灶台、需要烹饪的工具箱器皿。烹调炉具主要电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。

    3、储存:分为冷藏和非冷藏。冷藏存储设备就包括电冰箱和冷藏柜。非冷藏存储设备地柜、吊柜等。

   4、调理:是用于整理普通菜肴的台面和材料来源或切割工具的器皿。

  购买厨房设备的原则主要如下。

  1、干净卫生。酒店的所有设备都要有容易抵抗污染或污染的能力,为了防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物污染,不能有卫生死角。以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备须要遵循干净卫生原则。

   2、不易燃烧不易损坏。厨房是生火的地方。酒店餐厅发生火灾的原因是厨房纵火不当。酒店需要厨房里的任何物体都用不可燃或阻燃材料制造,以便让很多人四处走动,将危险降至低,易燃物体要独立放置。

  3、方便。酒店厨房里有很多人在走动,所以陈列的设计要按照普通料理的过程安排,方便实用。灶台的高度和衣柜的位置都会影响使用,所以要选择符合人体工程学的灶台和厨房设备。

   4、美观。厨房的环境会影响员工的工作心情,食物质量也会给人留下深刻印象,很多酒店都有厨房参观活动等。所以选择厨房设备可以追求风格和色彩。当然,要小心容易污染和清洁的设备。

   5、不要买便宜的,选择性价比高的。低价产品不一定划算。所谓性价比,就是兼顾经济性和质量性,力求以经济合理的价格采购先进、美观、耐用、多功能的设备,尽可能降低采购、安装和使用成本。

    6、安全。购买的厨房设备首先选择安全装置,如自动报警、自动断电等功能,须有安全说明。购买时可以检查设备的棱角是否有尖锐的毛刺(清洁卫生容易割手)。

    7、耐腐蚀,容易清洗。当然,购买的厨房设备须满足卫生要求,应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成,接触食品的部分可采用304不锈钢板。



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