炉灶的分类和介绍

2022-05-27


  我们的生活离不开烹饪和做饭,而要烹饪、做饭,我们就离不开炉灶。炉灶大家都应该熟悉吧?字面上来讲,炉灶就是灶具的总称,指用于烹饪的加热设备。不熟悉也不要紧,下面,小编就带大家来深入了解下。

  一、炉灶的分类

通常,炉灶可以分为固定式和移动式两大类。其中,固定灶有两种:土灶和砖灶,炉体由炉门、炉腔、炉顶、炉眼和烟囱等组成。而且是古代烹饪中的主灶,多以木柴为燃料。

可移动的炉子很小,大多由陶器或金属制成。新石器时代有陶炉和壶炉。春秋以后,出现了各种以木炭为燃料的铜炉、铁炉和火盆,用于烹饪和取暖。该燃气灶包括:具有上侧敞开的内部空间的外箱;陶瓷玻璃,覆盖外盒的上端并与之结合;多个燃烧器壳体,结合成与陶瓷玻璃的下表面接触,与陶瓷玻璃的下表面形成排气通道,并与多个不同尺寸的火孔结合成一体;辐射燃烧器,其与每个燃烧器壳体的侧表面结合,以在燃烧混合气体时产生辐射波;位于燃烧器壳体之间的公共排气单元被结合以与形成在燃烧器壳体侧部的每个排气通道连接。

二、常见炉灶介绍

  1.燃气辐射炉灶。是一种气体辐射炉灶,包括:外壳,具有开放的上侧和预定的内部空间;陶瓷玻璃,覆盖外盒的上端并与之结合,放置待烹饪的材料;燃烧器壳体,结合成与陶瓷玻璃的下表面接触,与陶瓷玻璃的下表面一起形成排气通道,并以双重结构与多个燃烧器结合;多个辐射燃烧器,其与燃烧器壳体的一个侧表面结合,并在燃烧混合气体时产生辐射波;以及延伸到外壳的后表面的公共排气单元,从而当排气单元位于多个辐射燃烧器之间并被结合以与形成在燃烧器壳体的侧部的每个排气通道连接时,由多个辐射燃烧器分别产生的废气被排放到位于外壳后侧的排气管。

2.节能炉灶。它是由一组紫色铜箔缠绕而成的双螺旋线圈。它有两个夹层,一个夹层由外向内充入冷的新鲜空气支持燃烧,另一个夹层由内向外充入热的废气排出。螺旋线圈中间是灶具燃烧,灶具上放锅做饭,下面放隔热板,减少热能散发。双盘管两侧有两个迷你吹风机,一个向内吹,一个向外吹。当灶具在加热锅底时,需要不断有新鲜空气进入,其中氧气用于燃烧。由于燃烧后的废气有大量的热量,这些热量会加热铜箔,进入的新鲜空气通过热交换被加热。由于余热由热变冷,新风由冷变热,冷新风入炉时的温度接近废气刚出炉时的高温,所以热效率特别高。

关于炉灶的知识就介绍到这,希望对你加深认识有所帮助!


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